sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

sexta-feira, 19 de junho de 2009

quinta-feira, 28 de maio de 2009

Açai - o poderoso antioxidante nº1

"Conta a lenda que em tempos existiu uma tribo indígena muito numerosa com um grande problema: conseguir resgatar alimentos suficientes para alimentar toda a população. Dada a dificuldade, o seu chefe Itaki tomou uma dura decisão: a partir daquele dia, todas as crianças recem-nascidas seriam sacrificadas afim de evitar o aumento populacional da tribo, e conseguir dessa forma o maior controlo sobre os alimentos existentes. Este massacre ocorreu até ao dia em que a sua filha de nome IAÇÃ deu à luz uma menina e também ela teve de ser sacrificada. IAÇÃ desesperada, chorou noite após noite com saudades da filha até que pediu a Tupã que mostrasse ao seu pai uma outra maneira de ajudar a tribo, que não fosse o sacrifício de crianças.

Conta também a lenda que numa noite de lua cheia, IAÇÃ ouviu um choro de criança. Aproximando-se da porta viu a sua filha a sorrir, ao pé de uma grande palmeira. Lançando-se na direcção da filha, tentou-a abraçar tendo esta desaparecido misteriosamente. IAÇÃ, inconsolada, chorou até morrer. No dia seguinte o seu corpo foi encontrado abraçado ao tronco da palmeira, e no rosto tinha um sorriso de felicidade, os seus olhos estavam direccionados para o alto da palmeira, que se encontrava carregada de baguinhas escuras.
Itaki decidiu então que fossem apanhados os frutos, tendo-se com ele feito um vinho avermelhado então apelidado de AÇAÍ, em homenagem à sua filha (IAÇÃ invertido). Com este vinho, foi todo o povo alimentado e a partir deste dia, ficou suspensa a ordem de sacrificar as crianças."


O Açai é o fruto da Palmeira cujo nome científico é o Euterpe oleracea, uma espécie existente na Amazónia. A etimologia da palavra açaí encontra-se no vocábulo tupi ïwasa'i que significa "fruto que chora", ou seja, fruta que expele água.

O Açaí é extremamente rico em proteínas orgânicas vegetais (tem mais proteínas que o ovo) que não produzem colesterol durante a sua digestão e é de mais fácil assimilação pelo nosso organismo que as proteínas animais (do leite, ovo ou carne).

Este fruto, tem na sua composição os Ácidos Gordos Essenciais, os Omegas 3, 6 e 9. Estas são gorduras “amigas” do corpo humano e muito importantes para saúde, dado o nosso organismo não as fabricar, apesar de estarem envolvidas em funções vitais para o ser humano, especialmente na estrutura das membranas celulares e na síntese das prostaglandinas, lecitina e mielina (compostos essenciais no corpo). Estes ácidos gordos essenciais têm um papel também muito importante nos seguintes campos:

-Manutenção dos níveis de colesterol e triglicéridos;
-Estabilização do ritmo cardíaco;
-manter limpas as artérias e nivelar a pressão arterial;
-Regulam as hormonas prostaglandinas que por sua vez ajudam o organismo na distensão dos vasos sanguíneos e a diminuir a possibilidade de formação de coágulos sanguíneos.

Alguns autores não consideram o Omega 9 como essencial, porque o nosso organismo o pode produzir em pequenas quantidades; de qualquer forma está associado à redução da arteriosclerose, reduz a resistência à insulina e, desta forma, equilibra a glucose.

Este é um fruto com uma poderosíssima acção antioxidante, pela concentração em antocianinas e polifenóis que são substâncias que protegem as células contra os danos oxidativos causadas pelas moléculas chamadas “radicais livres”. Esses radicais livres podem danificar partes importantes das células, podendo criar mutações (alterações genéticas) do ADN (a molécula que transporta a informação genética).

Benefícios da ingestão deste fruto:

-Ajuda na regenaração muscular, dando força e resistência;
-É benéfico para a função metabólica (transformação dos alimentos no corpo), para os músculos e ossos,
-Fortalece o sangue;
-Tem alto teor de antocianinos (antioxidantes) 15 a 30 vezes mais que o vinho tinto, contribuindo assim na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarte do coração;
-Combate o envelhecimento prematuro;
-Previne sérias doenças degenerativas;
-Ajuda nos problemas da próstata;
-Devido ao seu grande conteúdo em fibras ajuda ao bom funcionamento do aparelho digestivo, evitando as doenças do cólon.
-Contém os ácidos gordos essenciais Omega 3, 6 e 9 que ajudam na regeneração celular;
-Ajuda no desenvolvimento do cérebro durante a gravidez.
-As vitaminas A e C naturais são potentes antioxidantes, fortalecem o sistema imunológico (de defesa do corpo), a pele e a formação de glóbulos vermelhos:
-Contém o complexo de vitaminas B que permite que os nutrientes dos alimentos ao entrarem no organismo sejam melhor aproveitados, dando-lhe assim mais energia.

Valor nutricional por 100g (cem gramas) de polpa:
Calorias: 247kcal
Proteínas: 3,8g
Lipídios: 12,2g
Fibra: 16,90g
Cálcio: 118mg
Ferro: 11mg
Fósforo: 0,5mg
Vitamina B1: 11,80
Vitamina B2: 0,36
Vitamina C: 0,01

Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%), também presentes no abacate. São estas gorduras as que auxiliam a redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL.

sexta-feira, 22 de maio de 2009

Doença Celiaca


A doença celíaca é uma doença do intestino delgado, caracterizada pela intolerância permanente ao glúten. O único tratamento possível para esta doença é a dieta isenta de glúten, proteína esta presente no TRIGO, AVEIA, CENTEIO E CEVADA.

Designa-se por celiaco, apessoa que possui uma grande intolerância a esse tipo de cereais, em razao do tipo de prolaminas consideradas tóxicas ao seu organismo. Entre os cereais intolerados, encontra-se o trigo que quando em contacto com a mucosa do intestino delgado do indivíduo, desencadeia um processo imunológico resultando numa atrofia das vilosidades do intestino delgado e interferindo assim com o processo de digestão e absorção dos alimentos, acarretando então uma desnutrição proporcional à intensidade e extensão da lesão na mucosa.

Sintomas

Os sintomas gastrintestinais podem ser:
- diarréia ou a esteatorréia,
- obstipação,
- excesso de gases,
- soluços constantes,
- cólicas;
- vômitos.

- perda de peso,
- perda de musculatura,
- indisposição,
- falta de apetite.

Frequentemente, também pode surgir atraso nocrescimento e, em adolescentes uma puberdade retardada.

Propriedades e benefícios do óleo de côco



ÓLEO DE COCO EXTRAVIRGEM

O óleo de coco extra virgem, é um óleo com características conhecidas em todo o mundo. Investigações recentes fizeram deste óleo um excelente aliado para a nossa saúde, senão vejamos:

- Ajuda na REDUÇÃO DO MAU COLESTEROL E ELEVAÇÃO DO BOM, ajundando desta forma na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e cerebrais;
- Melhora o SISTEMA IMUNOLÓGICO graças à alta concentração de ácido láurico, que actua no nosso organismo combatendo inúmeras infecções e doenças;
- Contém ACÇÃO CICATRIZANTE E ANTIOXIDANTE, pelo seu conteúdo em Vit.E que protege o organismo dos radicais livres, actuando então contra o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas;
- É ANTIVIRAL, ANTIBACTERIANO E ANTIFUNGICO;
- Regula o FUNCIONAMENTO INTESTINAL e actua e nos DISTURBIOS DIGESTIVOS;
- Contribui para o bom FUNCIONAMENTO DA TIRÓIDE;

- É aconselhado em regimes de EMAGRECIMENTO, por acelerar o metabolismo o que faz perder peso, bem como ajuda a ganhar massa magra;
- Tem ACÇÃO COSMÉTICA: hidrata a pele, os cabelos, previne contra rugas e combate a acne;
- É um excelente óleo de MASSAGEM, podendo ser aplicado tanto na pele como no cabelo.